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我們嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),產(chǎn)品從生產(chǎn)、銷售層層把關(guān),贏得廣大客戶的支持與信賴,銷量與日俱增,同時(shí)也贏得了國內(nèi)同行業(yè)中級高的知名度。讓客戶在當(dāng)?shù)負(fù)碛惺袌觯O(shè)備簡而易懂,另外本公司長期為客戶提供技術(shù)培訓(xùn)。公司還建立了完善的售后體系,我們相信通,過我們不懈的努力和追求,一定能夠?qū)崿F(xiàn)與客戶互利共贏。
食品好不好賣,關(guān)鍵是好不好吃。全自動(dòng)轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)和手工打燒餅截然不同,它可根據(jù)客戶需要方便的變換口味,可做出、五香、麻辣、甜味;無數(shù)種口味;而且是模具成形,外觀整齊劃一,美觀漂亮,讓人產(chǎn)生一種食欲;同時(shí)采用恒溫烤制,火色均勻,外焦里嫩,軟香酥脆,吃了還想吃。
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小時(shí)候好奇的就是電視上那些把餅沾爐里,餅是如何穩(wěn)穩(wěn)不掉的。現(xiàn)在長大才知道原來那個(gè)叫缸爐燒餅。
缸還是特制的,看上去就像無底的水缸,大口向下,放在排好的爐條上,固定好即成了燒餅爐。
缸爐燒餅有什么來歷?有個(gè)傳說,一個(gè)叫石老化的廚師開辦熟食“發(fā)貨鋪”,以蒸肉包子、烤吊爐燒餅為主業(yè),當(dāng)時(shí)為了更好地利用做包子的肥肉和白菜幫,就制成了燒餅入吊爐烤熟出售。也由于物美價(jià)廉,非常暢銷,后來石老化改進(jìn)了工藝,把吊爐改為缸爐,名氣大增,連乾隆南下巡察的時(shí)候都稱贊:“城府千層四方方,芝麻點(diǎn)心計(jì)長。奈何八卦爐中燒,縱到嘴邊更放香。”雖然只是傳說,但是起碼是有幾百年歷史了。
缸爐燒餅早是起源于河南地區(qū),因?yàn)樽龇í?dú)特味道極美非常受歡迎,所以很快就流傳到別的地方,現(xiàn)在很多地方都能吃到。缸爐燒餅講究的是一個(gè)新鮮,現(xiàn)烤現(xiàn)賣,基本是出一鍋就賣一鍋。
浙江有對夫妻用兩米大缸爐“烤燒餅”,一天賣900個(gè),不排隊(duì)都買不到。
烤燒餅是個(gè)技術(shù)活,因?yàn)闆]法用溫度計(jì)來衡量溫度,燒餅做得好不好完全靠經(jīng)驗(yàn),這得需要長時(shí)間的積累才能掌握,。原來這對夫妻的手藝是傳承自父輩,父輩做燒餅已經(jīng)好幾十年了,從小耳濡目染早就對燒餅制作銘記于心。燒餅做的是老熟客的生意,只要吃了就一直來買。所以這對夫妻從一開始就對食材很有要求,堅(jiān)決要用好面粉、好芝麻,麻油也是用老家?guī)н^來的自榨的麻油,衛(wèi)生還好吃。
缸爐燒餅是直接用手貼在缸壁上,缸壁煎下面是烤的,內(nèi)外都香,這個(gè)步驟是考功夫的,要非常老道地掌控爐溫,溫度低了餅不但不熟還掉到炭火里去,溫度高了餅就烤糊了。所以就要時(shí)不時(shí)照看著,溫度不達(dá)標(biāo)的時(shí)候就要蓋上蓋子,過了就要降溫,一爐可以烤30個(gè)燒餅,直到內(nèi)外金黃香味撲鼻就可以出鍋了。
分享一個(gè)吃缸爐燒餅的方法,就是劃開燒餅,然后把羊肉串整個(gè)插進(jìn)去,肉全被燒餅包裹,捏住口使勁,一下都下來了。然后就可以開吃啦,滋滋冒油的羊肉串遇到柔軟的餅心,迸發(fā)出撲鼻的香氣。
大家吃過缸爐燒餅嗎?吃過的朋友可以來和小編分享一下哦。
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