應用領域
在建筑應用領域，不銹鋼的表面加工之所以重要是有許多原因的。 腐蝕環境要求光滑的表面是因為表面光滑不容易積垢。污垢的沉積會使不銹鋼生銹甚至造成腐蝕。
在寬敞的大廳中，不銹鋼是電梯裝飾板常用的材料，表面的手印雖然可以擦掉，但影響美觀，所以 選用合適的表面防止留下手印。
衛生條件對許多行業是很重要的，例如，食品加工、餐飲、釀造和化工等，在這些應用領域，表面必須便于每天清洗，而且經常要用化學清洗劑。
不銹鋼是這方面的 材料，在公共場所，不銹鋼的表面經常會被胡寫亂畫，但是，它的一個重要特性是可以將它們清洗掉，這是不銹鋼優于鋁的一個顯著特點。鋁的表面容易留下痕跡，往往很難去掉。清理不銹鋼表面時應順著不銹鋼的紋路清理，因為有些表面加工的紋路是單向性的。
不銹鋼適用于醫院或其它衛生條件至關重要的領域，如：食品加工、餐飲、釀造和化工，這不僅是因為它便于每天清洗，有時還要使用化學清洗劑，而且還因為它不易滋生細菌。試驗表明在這方面的性能與玻璃和陶瓷相同。

10 、鋼材訂購相關名詞
 (1)品種--- 化學成分、用途、生產工藝、外形、熱處理等不同的產品。(2)規格---同一品種的不同尺寸。(3)公稱尺寸---標準中規名義尺寸,生產中希望得到的理想尺寸。(4)實際尺寸---生產過程鋼材的實際尺寸。(5)尺寸偏差---實際尺寸與公稱尺寸的差值.標準規定允許存在的尺寸偏差,稱為允許偏差。(6)成分偏差----實際熔煉成分與標準成分的差值,標準規定允許存在成
分偏差。(7) 定尺、倍尺、短尺(8)技術條件--- 標準中規定產品達到的各項性能指標和質量要求。如表面質量、力學性能、化學性能、工藝性能、內部組織、交貨狀態等。9) 保證條件---按標準規定，生產廠應進行檢驗并保證檢驗結果符合規定的質量指標。
(10)交貨狀態---加工方法或終熱處理狀態。如：熱軋、冷軋、退火、正 火、調質及固溶處理等。熱軋狀態：材料經熱軋后，不再進行熱處理，冷卻后直接交貨的狀。退火（燜火）：將鋼加熱到適當溫度并保持一定時間，然后緩慢冷卻（目的：使鋼軟化降低硬度、細化晶粒、應力）正火（常化）：比退火冷卻速度大（組織較細調質處理：將鋼淬火后進行高溫回火獲取優良綜合力學性能和均勻組織） 固溶處理：將鋼加熱到一定溫度，保持一定時間，在一種或幾種相溶的固溶體中快速冷卻至室溫。組織處于亞穩狀態）