水面的影響海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由于吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水反射出大量的藍紫光和紫外線，漿果著色和品質好，所以選擇葡萄園時盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。三、氣候條件法國人認為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產區來講，這種以土壤進行葡萄區劃的情 況、不具有普遍性和 性。影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的。僅在多數情況下，往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用，氣候因素已成為諸多因素中重要、活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。 光照葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長發育、產量和品質有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產量低，品質差，冬芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風、光條件，同時，正確設計行向、行株距和采用合理的整形修剪技術。溫度葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經的溫度是25－38℃。氣溫低于14℃時不利于開花授粉。 漿果成熟期適宜的溫度是28－32℃，氣溫低于16℃或超過38℃時對漿果發育和成熟不利，品質降低。根系開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發生凍害。 根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發生輕度凍害，－6℃時經兩天左右被凍死。北方地區采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。降水降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候類型.而表現出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋干旱.冬春多雨。

巨寶在多雨地區的惡劣氣候下仍上色快且均勻，果粒大于京亞、坂田勝寶等的早熟種，含酸量低于此類早熟種，且更早熟。做報紙套袋葡萄效果好,用報紙做果實套袋，材料來源廣，紙質厚，不透光，遮陰效果好，不僅減少日灼，防止病菌侵染，杜絕農藥污染果面，防止鳥害，而且制袋方便，投資低，經濟實惠。制袋 每張大報紙可做成4個紙袋，價值不足1分，袋長27厘米，寬20厘米，取6—8厘米細鐵絲備用。將袋側用縫紉機軋住，下口用釘書機釘住中部，兩側各留6厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強排濕性能。套袋 在果粒黃豆粒大小時套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布殺菌劑、殺蟲劑和鈣。套袋時間應在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋時盡量避開溫度 時段和陽光直射的地方。摘袋 摘袋時間應依品種和上市時間確定，對中早熟和容易上色的品種，宜在采前7—10天摘袋；對晚熟品種，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，應摘葉轉果，以期達到生產優質水果的目的. .育苗及栽植：常用枝插繁殖，剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條．用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區應選用適應性及抗性強的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適于當地氣候條件的嫁接苗。在砧木選擇上，美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕；東亞種的山葡萄對真菌病害有高度的抗性等均可應用。熱區可以冬植也可春植。采用柵架的行株距為3m×1. 5-2m，1500-2000 株/h㎡；或寬窄行密植4m×0. 5--1m，2250～4500株/h㎡。肥水管理：葡萄需大量養分，早期以氮肥為主，進入結果期后磷、鉀肥相應增加。除有機肥外，每造（收）每公頃需氮磷、鉀三要素80-150kg，應根據品種、產量、樹勢、地力不同，加以調節。基肥在入冬后施入，每公頃施雞、鴨糞3. 0萬kg、餅肥3750kg、過磷酸鈣3750kg。追肥分別在蔭芽前、開花前和果實膨大期施入，并適時噴施壯果蒂靈，前期以氮肥為主．促使枝蔓生長和花穗發育，果實膨大期增施磷、鉀肥，改善品質。根外追肥噴市0. 3%尿索和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實膨大和成熟。 生產高品質葡萄，園地需有灌溉設施，以免園地土壤干濕劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多，遇旱宜及時灌溉。葡萄是世界上廣為栽培的果樹之一．相傳在漢代就傳入我國，距今已有兩千多年的栽培歷史。目前，我國各地均有栽培，主產區有河北、山東、山兩、遼寧、河南、甘肅、新疆等地．近年來，南方幾省也把葡萄列入新發展水果，積極開發生產。1999年全國產量達2708kt，河北省達到447kt。葡萄果實美觀，味道鮮美．酸甜適口，營養豐富，生津止渴，益助消化，含可溶性固形物達15%以上，尤其是果熟期在西瓜、荔枝之后與龍眼未熟之間隙，插縫應市，深受消費者歡迎。葡萄適應性特別強，不論高寒山區，還是沿海平原均可栽種，而且結果早、壽命長，一般栽后一二年即可投產，3-5年就進入盛產期，壽命長達百年；可利用庭院栽培，既美化環境，又增加收入。 生物學特性2,1環境條件.2.1.1地形條件.2.1.1.1緯度和海拔.世界上大部分葡萄園分布在北緯20°～52°之間及南緯30°～45°之間，絕大部分在北半球。海拔高度一般在400～600m。我國葡萄多在北緯30°～43°之間。海拔的變化較大，約200～1000mm。1.1.2坡向和坡度,在大的地形條件相似的情況下，不同坡向的小氣候有明顯差異。通常是南向的坡地受光受熱較多，日平均氣溫較高，特別是植物組織受輻射增溫明顯，而北向坡地一般因日照不足而較為冷涼。坡地增溫的效應與其坡度密切相關。受熱多的坡地角度約為20°～35°（在北緯40°～50°范圍）然而坡度越大水土流失越重，葡萄的土壤管理也越困難。