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配制方法:生石灰12公斤,食鹽2-3公斤,大豆汁0.5公斤,水40升。先將生石灰用水溶解,再加入大豆汁和食鹽,攪拌成糊狀即可。用其防治栗干枯病,于初冬在刮除病斑后,用白涂劑刷樹干和主枝基部,防止樹體凍傷和日灼,以減少發病。
我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種,因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區,大部分板栗樹高20~40米,為落葉喬木,只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘米,寬4~10厘米,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑5~11厘米,一個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月,果熟期9~10月。
板栗對土壤酸堿度敏感,適宜的pH范圍為4-7,適為5-6的微酸性土壤。石灰巖山區風化土壤多為堿性,不適宜發展板栗。花崗巖、片麻巖風化的土壤為微酸性,且通氣良好,適于板栗生長。板栗適應于酸性土壤的原因,主要是其能滿足板栗樹對錳和鈣的要求,尤其錳元素,當pH值高時錳呈不可溶狀態,不能被根系所吸收利用。因此,板栗必須在微酸性土壤地區種植。
板栗去皮將栗子一切兩瓣,去殼后放入盆內,加開水浸泡一會兒后,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,栗子肉又完整。板栗清洗后,切個口子;放在電飯鍋中,不用;按下煮飯鍵,取出來剝殼和皮;因為這個煮好后,就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。板栗清洗后,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用;上氣后,三分鐘關火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什么時候關火,不太容易。
板栗去皮將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,里面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去栗衣,且味道不變。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟后剝,都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬,因為曬后的栗子不能長期保存。
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花單性,雌雄同株; 雄花為直立柔荑花序,生于新枝下部的葉腋,長約15~500px,淺黃褐色; 雌花無梗,生于雄花序下部,雌花外有殼斗狀總苞,雌花單獨或2-5朵生于總苞內,子房六室。雄花序長10-20厘米,花序軸被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵發育結實,花柱下部被毛。板栗總苞球形,外面生尖銳被毛的刺,內藏堅果2-3,成熟時裂為4瓣。堅果深褐色,直徑2~75px。成熟殼斗的銳刺有長有短,有疏有密,密時全遮蔽殼斗外壁,疏時則外壁可見,殼斗連刺徑4.5-6.5厘米;堅果高1.5-3厘米,寬1.8-3.5厘米。花期4-6月,果期8-10月。
板栗育苗地好選擇在地勢平坦、土壤肥沃、土層深厚、質地疏松、排水良好的微酸性砂壤土,PH值5.5--6.5。冬季前,每公頃施7--8萬公斤農家肥,深翻耙平。次年2--3月整好苗床,做成寬50厘米、高15厘米、步道寬20厘米的插床,苗床長度視實際情況定。做到床土細碎、床面平整、水溝暢通。
板栗多分布在山地、坡地, 對坡度的要求不太嚴格。板栗管理較水果類省工,幾便于水土保持,坡度在45度以內的山坡都可利用。由于山坡地的下坡和溝谷的沖積扇地土層較厚,因此,在山區栽培板栗,一般多選擇在下坡的沖積扇或溝谷地。在坡地載要植 栗樹,下坡土層雖較厚,但易積水,應注意排水。上坡土層雖薄,但深土層中混有碎石的崩積土,栗樹根系能沿石縫隙向土層中擴展,栗樹也能正常生長。如能對薄土層實行改造,即在栽前挖大坑,施好土,或在生長期間加強栗園土壤改良與管理,則效果更好。關于坡向的選擇與利用,以南坡和偏南坡為宜。東北坡和西坡,冬春季節受寒冷東北風和西北風影響,樹干易受害;北坡日照不足,枝條易徒長,結果不良。因此,在坡向的選擇上,必須因地制宜,綜合考慮。若在緩坡丘陵地上植樹,遮蔭程度不大,北坡也可利用。關于坡度的選擇,在燕山栗區,大部分栗樹是栽植大坡度大于15度的山坡地上,還有五定數量的栗樹分布在30-45°的陡坡上。為了利用荒山、荒坡,只要栽前做好田間工程,以后加強水土保持和土壤管理,在較陡的山坡上也是可以興建栗園的。
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