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鄭州這家特色燒餅店,鐵桿顧客數(shù)不清,一天賣(mài)500個(gè),想吃得排隊(duì)!
說(shuō)到燒餅,估計(jì)很多人都很喜歡吃,尤其在我們北方,燒餅是非常受大家歡迎的一種面食,那么今天小編就帶大家來(lái)看一下鄭州的這家特色燒餅店,他的鐵桿兒顧客真是數(shù)不清,一天基本上能賣(mài)500個(gè),想吃的話就需要排隊(duì),我們一起來(lái)看一下吧。
這家燒餅店的老板是一個(gè)年輕小伙子,從19歲輟學(xué)就開(kāi)始學(xué)習(xí)了這門(mén)打燒餅的技術(shù),到如今這家店已經(jīng)開(kāi)了有五年多的時(shí)間了,剛開(kāi)始的時(shí)候,大家都很不理解他,說(shuō)小小年紀(jì)不讀書(shū),打什么燒餅呀,都還嫌棄他沒(méi)有出息,但是小伙子卻沒(méi)有在意別人的看法,仍然是自己踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí),打燒餅,之后學(xué)成技術(shù),就在鄭州開(kāi)了這間小店,到如今每天都是顧客爆棚,也算是小有成就了。
小伙子做的這個(gè)燒餅和我們平常吃的燒餅不太一樣,而且制作方法也是大不相同的,這家店的燒餅叫做高爐燒餅,而且他做生意非常的寵信自己的燒餅,都是自己純手工制作的,而且非常的有原則,所有的原材料都是自己親自把關(guān),并且做出來(lái)的,燒餅如果有瑕疵的話,或者是有什么不好的地方,他是堅(jiān)決不會(huì)賣(mài)給顧客的,所以對(duì)于他的燒餅,顧客們都是一致的好評(píng)。
對(duì)于小伙子做的這個(gè)高爐燒餅,很多顧客都是非常喜歡吃的,都稱(chēng)他們家的高爐燒餅吃起來(lái)特別的美味,而且有很多顧客都是千里迢迢的專(zhuān)門(mén)跑過(guò)來(lái)買(mǎi)燒餅的,以前每次都還要排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,聽(tīng)小伙子說(shuō),這個(gè)高爐燒餅早的時(shí)候是沿街叫賣(mài)的,但是現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達(dá)了,他開(kāi)了這家小店,所謂說(shuō)酒香不怕巷子深,他的這家高爐燒餅也是積攢了很多的人氣。
另外聽(tīng)小伙子介紹說(shuō),他們家的高爐燒餅之所以好吃,那是因?yàn)橥耆前凑諅鹘y(tǒng)工藝來(lái)做的,從和面到后的烤制,嚴(yán)格按照步驟一步一步來(lái)做,從來(lái)不會(huì)偷工減料,哪怕自己再累,也會(huì)把這些燒餅做好,讓顧客吃得放心,從來(lái)不會(huì)隨便應(yīng)付。所以這個(gè)小伙子就用他的實(shí)際行動(dòng),維持了很多的鐵桿顧客,每天他們這家燒餅店的門(mén)前,都會(huì)排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,基本上每天都能賣(mài)出500個(gè)燒餅。
另外這家燒餅店比較讓人放心的還有,這個(gè)小伙子的媽媽在收錢(qián)的時(shí)候是非常注意的,從來(lái)不用手去拿錢(qián),都是用夾子在給顧客找錢(qián),就因?yàn)檫@個(gè)細(xì)微的動(dòng)作,很多顧客都認(rèn)為他們做生意是非常細(xì)心和誠(chéng)信的,所以從他們的細(xì)微處也吸引了不少的顧客。很多顧客都說(shuō),如今這樣實(shí)在的商家已經(jīng)不多了,并且他們的燒餅吃起來(lái)還非常的經(jīng)典,自己家人都非常喜歡吃。
好啦,今天小編說(shuō)的鄭州這家特色燒餅店,不知道正在讀文章的,你有沒(méi)有吃過(guò)呢?對(duì)這家燒餅店感覺(jué)如何呢?歡迎大家踴躍留言評(píng)論喲。另外大家也可以把你身邊的特色美食分享出來(lái),后小編在這里也非常歡迎大家到我們大鄭州來(lái)做客,有機(jī)會(huì)也一定要嘗試一下這個(gè)高爐燒餅,好啦,今天的小店就分享到這里吧,大家不要忘記關(guān)注我喲。
老丁在安徽亳州北門(mén)大街賣(mài)燒餅已經(jīng)20年了,因?yàn)闊灴诟泻茫繚M(mǎn)皮脆,一直生意紅火。曾經(jīng)是用一輛板車(chē)架著燒餅爐擺攤營(yíng)業(yè),現(xiàn)在街道改建成旅游景區(qū),老丁舍不得離開(kāi)攤位,就一年8000塊租金租了一間店鋪專(zhuān)做燒餅。
老丁夫妻二人共同經(jīng)營(yíng)著燒餅店,家屬先活面、制餅醅、老丁再給餅醅貼芝麻、上爐烘烤,后出爐。
面醅裹入老丁秘制的餡醬,蹂均拍圓才算成形。
燒餅醅必須貼滿(mǎn)一層白芝麻。別的餅店大多是把芝麻寥寥幾粒地撒在燒餅醅上,但是老丁從不吝嗇,都是直接把燒餅醅直接往芝麻盤(pán)中一丟,整個(gè)燒餅醅的一面貼的滿(mǎn)滿(mǎn)的芝麻。老丁說(shuō),芝麻貼的滿(mǎn),貼的多,這樣烤出來(lái)才香。
燒餅爐是個(gè)造型怪異的廚具,是普通的鍋倒趴在爐灶上,下面生火。貼滿(mǎn)芝麻的燒餅就直接貼到鍋面上,用文火炙烤。老丁的烤爐很破了,年代已久。
老丁說(shuō),現(xiàn)在烤燒餅用燃?xì)饬?,比用煤炭更干凈衛(wèi)生,而且烤出來(lái)的燒餅色澤更好看。說(shuō)著老丁用專(zhuān)門(mén)的鐵鏟把烤熟的燒餅鏟出鍋。
新鮮出爐的燒餅色澤金黃,芝麻飽滿(mǎn)。讓人看了就垂涎欲滴。老丁說(shuō),熱燒餅一定要夾上麻花吃,或者夾上狗肉吃,這是亳州的特色,吃得才香。
燒餅只要一出爐,不用多大會(huì)兒,自然會(huì)有食客上前光顧。老丁從不擔(dān)心賣(mài)不出去,就連外賣(mài)小哥也常常光顧。這個(gè)外賣(mài)小哥說(shuō),吃他家的燒餅,很實(shí)惠,一個(gè)燒餅就能擋飽,再夾上10塊錢(qián)的狗肉,別提多香了。
老丁家的燒餅一直都只賣(mài)2塊錢(qián)一個(gè),一天只做400個(gè),賣(mài)完直接收攤打烊。有的顧客不解,說(shuō)你知道有人買(mǎi),怎么不多做點(diǎn)?老丁哈哈大笑:“錢(qián)是賺不完的,晚上還要跳廣場(chǎng)舞呢!”
一位年輕的美女張口就要5個(gè)燒餅,攤子上只有3個(gè),老丁說(shuō):“不好意思,想吃就要等啊!”
民以食為天,在我們的生活中,每個(gè)人都離不開(kāi)美食,同樣也隨處都是可以見(jiàn)到美食。做美食的時(shí)候除了食材的重要性外,制作的工具也凝聚了不少人的智慧。
在河南內(nèi)黃的農(nóng)村集市上,攝影師就看到了這樣一位農(nóng)村大叔,只見(jiàn)他把家里常用的掃把變成了制作美食的“神器”,不僅僅吸引眼球更增加美食的口味。
這就是那個(gè)非常吸引人的工具,家家戶(hù)戶(hù)使用的掃把,但這里成了大叔做燒餅的工具之一。而另外一個(gè)則是一個(gè)鋪滿(mǎn)芝麻的方形籠屜。只見(jiàn)大叔把剛做成餅狀的面團(tuán)放進(jìn)了鋪滿(mǎn)芝麻的籠屜里。然后用這掃把樣的工具把燒餅送入烤爐中。
內(nèi)黃農(nóng)村一個(gè)集市上,一個(gè)燒餅攤前圍滿(mǎn)了趕集的人,只見(jiàn)一位大叔在那里忙活個(gè)不停,一鍋鍋的燒餅剛出爐就被一搶而空。作者走到跟前發(fā)現(xiàn),這種燒餅確實(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò),不僅造型怪異,而且制作的工具也是非常另類(lèi)的。
燒餅攤前圍滿(mǎn)了趕集的人,只見(jiàn)大叔在那里忙活個(gè)不停,一鍋鍋的燒餅剛出爐就被一搶而空。作者走到跟前發(fā)現(xiàn),這種燒餅確實(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò),不僅造型怪異,而且制作的工具也是非常另類(lèi)的。
簡(jiǎn)短的交談中作者了解到,這燒餅是大叔改良的新疆燒餅,在集市上賣(mài)2塊錢(qián)一個(gè),至于為啥賣(mài)這樣的燒餅,大叔笑著告訴作者,誰(shuí)不想買(mǎi)稀罕的東西啊,這東西在農(nóng)村集市上沒(méi)多少人做,所以生意會(huì)好不少。很多人沖著沒(méi)見(jiàn)過(guò)買(mǎi)些嘗嘗的。
鋪滿(mǎn)燒餅的爐子里一鍋能裝大概十四五個(gè)這樣的燒餅,每爐大概2分多鐘就好了,大叔不停地做著燒餅,接著燒餅。忙得根本就停不下來(lái)。而作者也在爐邊聞到燒餅出爐時(shí)那特有的香氣,確實(shí)很吸引人。
攤位前,看到這滿(mǎn)是芝麻的大個(gè)燒餅,2塊錢(qián)一個(gè),很多人停下了腳步,問(wèn)價(jià)格后,買(mǎi)上些嘗一嘗。而大叔攤上的燒餅基本賣(mài)不及的。做燒餅也沒(méi)停下來(lái)過(guò)。
這就是剛出爐的燒餅,上面滿(mǎn)是芝麻,作者詢(xún)問(wèn)名字的時(shí)候,大叔表示這叫新疆燒餅,但經(jīng)過(guò)自己的改良了。但作者在網(wǎng)上查了下資料,也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這類(lèi)燒餅的具體介紹,也可能是作者自己孤落寡聞了。不知各位網(wǎng)友你們那是否有這樣的燒餅?zāi)兀?
很多來(lái)趕集的人,付了錢(qián)就直接開(kāi)吃,作者詢(xún)問(wèn)味道的時(shí)候,一個(gè)小伙直說(shuō)好吃,香脆,之前沒(méi)吃過(guò)。拍攝中,作者看到很多人沖著這燒餅沒(méi)見(jiàn)過(guò)而買(mǎi)著吃的。
自始至終作者一直好奇大叔的掃把工具,但大叔卻沒(méi)告訴作者他做燒餅用的那個(gè)掃把工具的具體作用,不知各位網(wǎng)友,你覺(jué)得那把顯眼的掃把的具體作用是啥呢?
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