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胡蘿卜的味道甘甜，可以直接生食，但是做成菜肴會更加的美味。而現代人對于營養要求的提高使得對胡蘿卜的開發越來越細致，例如有的人已經發現胡蘿卜磨成粉來食用會有更好的效果，那么，胡蘿卜磨成粉有哪些營養價值呢？
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。
1、胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
2、每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素b10.02-0.04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
胡蘿卜的品種介紹：
（紅森）1、果肉內的芯柱比較細嫩，口感非常的爽快，果實的形狀為長圓筒形，屬于是種薯形品種，它的耐寒能力很好適合在北方地區進行種植，紅森的果枝上根須很少果皮的表面非常的光滑。
（日本雜交胡蘿卜）1、果實的肉質根莖為直筒形，春天株體不會出現抽薹，果實很少出現有裂根的現象，果肉內的芯柱為紅色，果實的表皮光亮，果肉的品質非常的好，每個種子的重量在200克左右，有著很好的抗寒能力，對氣候的適應能力也很出色，在南方地區和北方地區都可以播種。
（心黑田五寸）1、它的生長很快，是早熟性品種里比較有代表性，抗病能力很強，抗旱的能力非常的出色，對肥力的要求很高，算是比較喜肥的品種，在夏天和秋天冬天都可以進行播種并且能保證足夠的產量，是很好的連種性品種，比較適合常年種植的朋友們。
（超級紅芯）1、生長能力好，耐旱能力和抗病能力都非常的出色，抽薹的時間比較晚，生長到成熟后果實的長度能達到18厘米至22厘米，每個果實的重量可以到達250克至300克，算是產量比較高的品種啦，超級紅芯的生長周期在100天至105天，每畝地可以產5000公斤至5500公斤，是高產量里比較有代表性的品種。
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