人工授粉：南瓜雌花比雄花早開3-5天，雌花開放后，可用西葫蘆雄花授粉，一般于早晨6-8時進行，有利于促進坐果；也可用2.4-D20毫克/千克或萘乙酸涂花，對于提高早期產量有顯著的效果。及早采收：大棚早熟栽培南瓜的目的，是采收嫩瓜。因此，當瓜長至500克左右可采收嫩瓜上市。這樣，既能獲得好效益，又能提高后期產量，到后期價格便宜時，每株可留2-3個瓜做老熟瓜上市，待玉米收獲后罷園。但五月早南瓜不宜作老熟瓜。病蟲害防治：大棚南瓜早熟栽培的主要病害是 病和蔓枯病。蟲害主要是蚜蟲。
    一般庭院種植栗味南瓜比較多，特別好吃；為防止鼠害，一般采取搭架栽培比較好；近直接點播，無需太多太復雜種子處理，我銷售種子還沒聽說種子不出苗現象但是，種植那些觀賞大南瓜那就需要足夠營養面積和有機肥，種植觀賞用小南瓜采取棚架走廊比較好。

一年生蔓生藤本。莖長10馀米，全體被剛毛。莖呈五角棱，中空，節略膨大。單葉互生；通常闊卵形，近于圓形或心臟形，或有時淺裂作五角形，長約15～30厘米，先端尖，基部深心臟形，葉緣略呈波狀彎曲，具不規則的小齒牙，葉上面綠色，下面淡綠色，兩面均被稍硬的茸毛；葉柄比葉片稍長，圓筒形，中空，葉腋側邊生一卷須，長與葉柄相等，上部5歧，卷須腋生一幼枝條。花單性，腋生，雌雄同株，黃色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或幾缺，多毛，萼片長，直立，常于頂端擴大而成葉狀，先端反卷，花冠鐘狀漏斗形，裂片具，向外反卷，花絲頂端連合，蜜腺盤肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盤肥厚，子房下位，花柱直，柱頭二縱裂。瓠果大型，扁圓形、長圓形或卵形，形狀大小每因品種不同而異；果皮一般暗綠色或綠白相間，成熟時赤褐色；果梗堅硬，呈五角形，表面有深縱溝，基部稍膨大。種子多數，扁平，橢圓狀卵形，淡黃白色，邊緣粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。