按制法分熱軋和冷軋的兩種，包括厚度0.02-4毫米的薄冷板和4.5-50毫米的中厚板。   
    按鋼種的組織特征分為5類：奧氏體型、奧氏體-鐵素體型、鐵素體型、馬氏體型、沉淀硬化型。   
    要求能承受草酸、硫酸-硫酸鐵、硝酸、硝酸- 、硫酸-硫酸銅、磷酸、甲酸、乙酸等各種酸的腐蝕，廣泛用于化工、食品、醫藥、造紙、石油、原子能等工業，以及建筑、廚具、餐具、車輛、家用電器各類零部件。
  為了保證各類不銹鋼板的屈服強度、抗拉強度、伸長率和硬度等力學性能符合要求，鋼板交貨前必須經過退火、固溶處理、時效處理等熱處理。  
   不銹鋼的耐腐蝕性主要取決于它的合金成分（鉻、鎳、鈦、硅、鋁、錳、等）和內部的組織結構，起主要作用的是鉻元素。鉻具有很高的化學穩定性，能在鋼表面形成鈍化膜，使金屬與外界隔離開來，保護鋼板不被氧化，增加鋼板的抗腐蝕能力。鈍化膜破壞后，抗腐蝕性就下降。

不銹鋼板材按照制成的方法可分為冷軋板材和熱軋板材：熱軋不銹鋼板材是將鋼坯高溫加熱后，再進行粗軋和精軋的軋制，形成的帶鋼板材，經過熱軋制成的不銹鋼板材有著良好的韌性，拉伸性較好，但熱軋的不銹鋼板材有著一個巨大的缺點，就是制成的不銹鋼板材的硬度不是很高，質地不是很堅硬；冷軋不銹鋼板材是粗制的熱軋鋼卷在低溫條件下軋制而成的，因為在制作過程中不會有高溫加工這一道手續，所以人們常常將其稱作冷軋鋼，冷軋鋼的硬度比熱軋鋼高，因此冷軋型不銹鋼板材的質地堅硬，不適合進行大量的深度加工。

今年不銹鋼板行業發展現狀：隨著經濟的飛速發展，金屬材料,金屬板材,彩鋼的完備，各行各業都在高速的發展當中，市場當中也涌現出很多新鮮的產品，上市的公司也越來越多，對于推廣和宣傳的力度也漸漸加大，金屬材料,金屬板材,彩色不銹鋼板消費者的可選擇性也多了起來，同時也給金屬材料,金屬板材,彩色不銹鋼板廠家帶來了從未有過的的壓力和發展機遇。全國行業經濟工作會議上提出，堅持貫徹新發展理念，實現高質量發展，堅持供給側結構性改變，給金屬材料,金屬板材, 彩色不銹鋼板行業發展提出更高要求。